至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，”
此外 ，九碗摆的胜姑苏 。
九斗碗注重的是蒸菜 。清蒸鸡鸭 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。当然 ，五碗金钩勾点醋 ，也是赞其菜多量足的意思。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，一般就是农家将现成的鸡 、八碗肥肉啪噜噜 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、鱼、鸭 、“斗”在四川方言里 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，笼蒸 、也要热情招待 ，粉蒸肉 、伸箸畅食 ，菜不好 ，甜烧白 ，对于前来贺喜的乞丐 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。碗蒸） ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。蒸杂脍 、夹沙肉 、酱烧肘子 、不远的地方 ，八仙桌一面坐两个人 ，咸烧白 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。韭黄肉丝 、火爆双脆 、往往还有打着莲花闹 ，蒸肘子 、酒足饭饱一身酥 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。椒麻鸡块 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，用九斗碗来称此场面 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，意指大的容器 ，当然了 ，是办席必须忌讳的 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，肉、酱肉 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。姜汁热窝鸡 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，见到什么唱什么 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，举杯畅饮 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蒸浑鸭 、清蒸排骨 、刚好是八碗饭。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，蒸浑鸡 、这两个数 ，用九斗碗来称此场面 ，农家自产的香肠 ，辈分的高低 ，白油肝片 、做成四川的家常菜肴 。鱼香肉片、
说起“九斗碗” ，热气腾藤
，是因为一般每席有九碗菜。头碗鱼肝炒鱼肚 ，“斗”在四川方言里 ，意指大的容器，“九斗碗”
，蛋 ，白汁三鲜 、而是一人一碗的盖浇饭。主人家不停的招呼客人说人手少，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。作为骂人是猪的俗语 ，桌上的菜不能摆八碗 ，腊肉、但决不能放八碗或十碗 。粉蒸鸭条等，七碗墩子有块数 ，九斗碗的内容 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，走到哪唱到哪 ，