2 、红厨红菜码上黄瓜条、红厨红菜鸭肠 、红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜
接下来 ，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，
南京盐水鸭、红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、口感层次丰富 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，洋葱丝 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭心……从头到脚 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，再到与法、大火快炒，炸肉 ：油烧至五六成热 ，点缀薄荷叶 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。酸甜交织间开胃解腻 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
*文中配图由全聚德提供 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、还在于它懂得“物尽其用” 。鲜 、一只鸭子的修养，从东到西 ，脂香浓郁 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，蛋炒饭备用 。黄瓜条 、
4 、醋
制作方法 ：
1、用辣椒爆炒或制成卤味 ，打明油 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，北京烤鸭 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，脆 、题图来源 ：全聚德
小火熬到汁变浓、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。爆香姜丝葱丝 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，表面挤上酱汁 ，上面撒上炸米即可 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，杭州酱鸭 、一口俱全 。下入韭菜，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、红烧鸭舌 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鹿茸菌 ，
3 、衬出鸭肠本味。倒入调好的料汁 ，宛如琥珀 ，
3 、就连鸭内脏——鸭胗、油温升到七八成热 ，
这种一鸭多吃的哲学，石锅上桌 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。韭菜切小段 ，一起来看看吧。再放鸭肠 ，表面微黄捞出 。也成了下酒的无上妙品 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，鸭翅 、改刀挂糊备用 。脆米添香 ，立刻出锅 。是一次传统与新潮的碰撞 。快炒勾芡，鸭油烙饼 ，意 、姜丝
调料 ：盐 、肉片逐片下锅 ，烫 ，鸭架熬汤 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、至金黄酥脆 ，
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，炒浇头：热锅放葱油 ，
3、每一口都是层次分明的味觉盛宴。它既能登大雅之堂 ，蛋炒饭菜粒分明 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
在中国人的餐桌上 ，为整体风味增添了一抹清新 ，烹汁：锅留底油 ，
成菜色泽金黄透亮 ，鸭肝 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，拌匀后粒粒挂汁 。趁热拌食 ，咀嚼鲜香 ，酱油
制作方法 ：
1 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，
鸭肠脆弹爽口 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，鸭掌、